雪室熟成でわかおり

施設に保存した天然雪の冷気を利用して低温・高湿度を保ち、食品の鮮度を維持し、熟成を促すことに用いられる雪室。雪室で年月をかけて熟成されたそばは通常よりも強い甘みを楽しめます。最上川三難所そば街道の各店舗にて数量限定で提供販売。