Wellbeing Buffet(ウェルビーイング ブッフェ) 山椒香る"京の都もち豚のポルケッタ"＆トマトとシトラスコレクションブッフェ

山椒香る"京ポルケッタ"＆トマトとシトラスコレクションブッフェ

夏のイタリアンをイメージした、シトラスが香る爽やかなメニューの数々 ブッフェコーナーには、「オレンジ香る炭火焼チキンのサラダ」「炭火焼き茄子とスダチの冷製パスタ」「赤紫蘇ジュレとモッツァレラチーズのカプレーゼスタイル」など、ビタミンカラーが目にも鮮やかなコールド料理が並びます。温かい料理には「ムール貝とミニトマトのジェノベーゼヴァポーレ」「魚介ラグーのラザーニャ」など人気のイタリアンメニューもご用意。

デザートは「レモンシフォンケーキ」、和製グレープフルーツと呼ばれる河内晩柑を使った「タルトシトロン」、レモンのジュレとハーブが爽やかな「トマトのハーブコンポート」など、柑橘の風味を活かしたスイーツが揃います。フレッシュな酸味がこれからの季節にぴったりの味わいです。

おすすめは「山椒香る京の都もち豚のポルケッタ ジョスパーグリル」。京都産の上質で肉厚な"京の都もち豚" を香り高いハーブと一緒に巻き込んで、じっくりとロースト。しっとりジューシーなお肉をお楽しみいただけます。 "京の都もち豚" は飼料にパンを与えることで、モチモチとした食感と独特の甘みがあり、ねばりがありながらとても柔らかくきめが細かい肉質なのが特徴です。

選べるメイン料理は日本ではまだ導入の少ない「ジョスパーグリル」というスペインの炭火グリラーを使用し、炭火焼きの香ばしさとオーブンの密封性を兼ね備え外はカリっと中はしっとり焼き上げられたジューシーな肉料理やお魚料理が味わえます。 また、工夫を凝らしたソースも魅力。パセリの爽やかなほろ苦さとレモンの酸味が特徴のグレモラータソースなどグリルされたお肉とソースの濃厚な味わいが口の中いっぱいに広がります。ボリューム感も人気で見た目も美しく身体に優しいランチ。