あらは別名を「クエ」といい、大きいものでは重さ３０キロにもなる幻とよばれるほどの高級巨大魚です。養殖が難しい為、なかなか市場には出まわりません。秋から冬にかけて脂が乗って特においしくなります。 刺身、塩焼き、煮物と調理法はさまざまですが、特にあら鍋は秀逸、「鍋の王様」にふさわしい最高の旬の料理です。 全国でも有数の水揚げ高を誇る平戸では、期間中宿泊施設、飲食店で贅沢なあら鍋、あら料理を味わうことができます。